Kraftbrühe und Traditionelle Chinesische Medizin

Von Rita und Thomas Kempfle

Kraftbrühen haben schon unsere Omas als Hausmittel empfohlen. Auch in der Chinesischen Medizin gelten sie zurecht als Basistherapie für viele gesundheitliche Probleme.
Wir kochen die Kraftbrühe mit wenig Fleisch, viel Gemüse und anderen Zutaten (z. B. Getreide oder Nüssen), je nach Rezept, bis zu 24 Stunden. Auf Verordnung werden in speziellen Fällen ausgewählte Kräuter hinzu gegeben.
Durch den langen Kochvorgang auf kleiner Flamme geht alles an stärkendem Potential und viele wichtige Stoffe aus den Zutaten in die Brühe über. Die Chinesen sagen, das Qi der Zutaten wird in der Brühe gespeichert. Wer es erst einmal versucht hat, kann selbst erleben, wie viel Kraft eine so zubereitete Brühe gibt. lmmer wieder berichten unsere Patienten von einem völlig anderen Lebensgefühl dank Kraftbrühe.

(Ein Rezept finden Sie unten.)

Die 5 Basiskraftbrühen

Hühnerkraftbrühe: der Klassiker stärkt insbesondere das Wei-Qi (Abwehrenergie) und beugt so in der Grippezeit effizient lnfekten vor, empfehlenswert auch rund um die Schwangerschaft für Mutter, Kind und auch den Vater.
Die TCM nutzt diese Kraftbrühe zur Stärkung von Milz und Nieren.
Rinderkraftbrühe: die Basisbrühe für jeden Anlass, stärkt und reguliert die Darmflora, oft gegeben bei/nach Gabe von Antibiotika, Chemotherapie, lnfekten oder nach Operationen. Sie hilft beim Blutaufbau.
Die TCM nutzt diese Kraftbrühe zur Stärkung von Milz und Blut.

Putenkraftbrühe: die Brühe gegen lnfekte jeder Art. Sie hilft dem Körper bei Erkrankungen, von Schnupfen bis zur Lungenentzündung, zu stärken und liefert die Kraft zur Überwindung des Infektes.
Die TCM nutzt diese Kraftbrühe zur Stärkung sowohl von Milz als auch Lunge und zur Verteilung des Abwehr-Qis.

Lammkraftbrühe: wärmt die Nieren und damit den ganzen Körper. Wir geben sie bei tiefen Erschöpfungszuständen mit Kälte und tiefem Mangel, z. B. nach Bauchoperationen oder Kaiserschnitt zur raschen Erholung.
Die TCM nutzt diese Kraftbrühe zur Stärkung von Nieren- und Milz-Yang.

Entenkraftbrühe: hilft dem Körper wieder Substanz (Yin) aufzubauen, oft wird sie bei Schlafstörungen und Wechseljahresbeschwerden gegeben.
Die TCM nutzt diese Kraftbrühe zur Stärkung von Leber- und Nieren-Yin.
Vegetarische Kraftbrühe: hat nur einen Bruchteil der Wirkung von mit Fleisch hergestellten Kraftbrühen. Aus diesem Grund empfehlen wir auch Vegetariern, Kraftbrühen mit Fleisch zu trinken.

Klassische Anwendung
Zu jeder Mahlzeit eine warme bzw. heiße Tasse von der Brühe vorneweg trinken (keine Mikrowelle!). Die Brühe kann Ieicht nachgewürzt werden. Sie eignet sich auch als Grundlage für Suppen (z. B. mit frischem Gemüse, Vollkornnudeln, Reis, Putenbruststreifen ...).

Unsere Autoren:
Thomas Kempfle ist Arzt und Lehrbeauftragter für TCM an der Universität Witten/Herdecke.
Rita Kempfle arbeitet als Heilpraktikerin in Gevelsberg-Silschede.

Beide veranstalten das Seminar ,,Kraftkuren mit Brühen nach den Kriterien der TCM” am 30.06.2012 oder am 12.12.2012 im ZiFF-Fortbildungszentrum in Essen.
Weitere Informationen telefonisch unter 0201-3719083, per Email unter info@ziff.de oder unter www.ziff.de

Kraftbrühen kaufen
Sie können die 5 Basiskraftbrühen über das ZiFF - Therapie und Fortbildungszentrum in Essen beziehen.
Die Kraftbrühen sind mehrere Monate haltbar. 0,75 Liter kosten 12,50 €.
Die Mindestbestellmenge ist 6 Flaschen. Sie erreichen das ZiFF telefonisch unter 0201-3719083 oder per Email unter info@ziff.de
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Beispielrezept: Energieladung Rinderkraftbrühe

Je nach Bedarf der Patientin/des Patienten, finden andere Zutaten Verwendung.
Die TCM nutzt diese Kraftbrühe zur Tonisierung des Qis, stärkt die Milz, baut Kräfte auf, ernährt das Blut und spendet Energie.

Sie benötigen:

500 g Rindfleisch mit Knochen
(z. B. Beinscheibe),
300 g Möhren,
500 g Knollensellerie,
50 g Walnusskerne
und 3 Tomaten.

Alle Zutaten in einen Topf mit 5 (besser 10) Liter Wasser zum Kochen bringen, dann auf kleinster Flamme mindestens 16 (besser 24) Stunden zugedeckt köcheln lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen, damit ausreichend übrig bleibt.
Die Brühe wir abgegossen. Das Fleisch kann mitgegessen werden.
lm Kühlschrank ist sie 5 bis 7 Tage haltbar.

Auf keinen Fall einfrieren und nicht in der Mikrowelle erhitzen!

Um den therapeutischen Zweck zu erzielen, müssen alle Zutaten frisch sein. Noch länger halt die Brühe, wenn man sie einkocht.
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